Saturday, 23 February 2013

الكليجة العراقية


الكليجة العراقية 

مقدار 3اكواب طحين

 كوب زبدة او دهن مذوب  مايكون ساخن



 نصف ملعقةكبيرة 

  
وهيل

 رشةملح

 سكر 3ملاعق كوب

وعجنتهم بالحليب تقريبا نص كوب شوية اكثر 


اني ضاعفت المقدار
و اهنا مااستعملت الكوب استعملت الكاسه كقياس وهم ثلاث كاسات طحين مع كاسة 

زبد مذوب 

وملعقة كبيرة مملوئة خميرة
 ونص كاسة حليب دافى


وهيل
ورشة ملح

هاي  صورة 4اول خطوة واهم خطوة بالكليجة 



اول شي نضيف الطحين ورشةملح  والهيل



نذوب الزبد ونضيفة على الطحين نظل نفرك بيه لحد مايتجانس الطحين مع الزبد 

ويصير ملمسة مثل التراب ومابية اي كتل


هاي شكلة يصير

بعدها نضيف الخميرة بعد ماخمرناها بقليل من الحليب الدافى ورشة سكر وبعدها

 نضيف الحليب شوية شوية ونعجن العجين


ونغطيها ونتركها بمكان دافى لساعة تختمر بهاثناء نحضر الحشوات
حشوة جوز الهند عبارة عن جوز هند وسكر وهيل
حشوة الجوز عبارة عن جوز يفرم وسط وسكر وهيل
وحشوة اللوز عبارة عن لوز يحمص وبعدها يفرم ويضاف له سكر وهيل
حشوة التمر عبارة عن تمر ينزع منه النوى وبعدها يحمص بالزبدة ونضل نقلب بيه الى ان يصير التمر طري ويضاف له هيل ويترك ليبرد
نبدي نحشي الكليجة بالحشوات ونضعها بالقوالب الخاصة بيها ونشكلها
كليجة التمر تفتح على شكل مستطيل ونضع الحشوة بالبداية ونلفها شكل اسطوانة وبعدها تقطع
كليجة الجوز نفتح  العجين ونحشيه بالحشوة وبعدها نغلق العجين ومن جهة نبدي نبرمها واحدة فوق الثانية راح تتكون شكل موجود بصورة12
بعد مانكمل الكليجة نمسح الوجة بالبيض المخفوق مع رشة فانيلا وقليل من حليب سائل ونكون مسخنين الفرن ونشويها الى ان تتحمر والف عافية 
ايمان(ام حمزة




الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter