Friday, 8 February 2013

زردة بحليب


  1-زردة وحليب (سويتهه بمناسبة المولد النبوي الشريف
2ونصف كوب رز عنبر  يغسل بالماء جيدآ مع مراعاة تنظيفه من الشوائب ( الدنان الناعم ) وينقع قبل يوم
بعدين قسمت الرز المنقوع الى قسمين (ثلثين الكمية يطبخ بالماء ) والثلث المتبقي يطبخ مباشرة بالحليب السائل يعني تصير جدريتين عالطباخ حضرتهم ..الجدرية اللي بيهه الماء انتظرت لما غلى الماء وبعدين خليت الرز بيهه مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية والجدرية الثانية خليت بيهه ثلث كمية الرز المنقوع وطبختهه مع 6 كوب حليب سائل وايضآ بالتحريك 
المستمر بالملعقة الخشبية

نضع الماء بالجدرية وننتظر حتى غليان الماء-2

نقسم الرز المنقوع الى قسمين : ثلثي الكمية للزردة الصفرة اللي دتشوفوه بهذه الجدرية والثلث المتبقي يطبخ مع الحليب مباشرة بجدرية ثانية 
وعند الغليان نضيف فوقه الرز (كمية الرز ثلثي الرز المنقوع ) والباقي نضعه مع الحليب وشوفوا الخطوة الجاية


3-هنا المتبقي من الرز النيء الغير مطبوخ اللي هو ثلث كمية الرز المنفوع نضعه بجدرية ويخلط مع 6 كوب حليب سائل من البداية ويوضع على النار


 4- شوفوا الجدرية اللي تحت بيهه رز وماء واللي فوق بيهه رز وحليب ونتركهم يغلوا عالنار بس يخلطوا باستمرار ,مغليبالملعقة ( يعني نظل واقفين طول مدة الطبخ ) وحتى الرز المطبوخ مايلزم جعب   ونحضر على جنب  غلاية الماء(كتلي )  فيه ماء مغلي     وكلما احتاج الجدريتين ماء وثخنت نضيف للجدريتين ماء مغلي 

5- هنا من استوى الرز بحليب طبعآ عدة مرات ضفت له الماء المغلي وحتى استوى يضاف ماء ورد وهيل مطحون

نسكب الرز بحليب بالاطباق-6 

7-نجي عالجدرية الثانية نظل نحرك بالملعقة ونضيف لها ماء مغلي ولما تنضج تمامآ نضيف صبغة اللوزينة ملعقة شاي مليانة تمامآ و السكر (3 كوب ونصف ) ولازم يكون حلو وبعدين نصف استكان زيت او زبدة واخيرآ ماء الورد والهيل 


  • تصب الزردة الصفرة فوق الرز بحليب-8
هنا من الداخل (بعدها حارة )-9


وهنا ثاني يوم بعد ان وضعتها بالبراد تماسكت-10




الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter